A história da Casale del Giglio começa em 1967, quando Dino Santarelli fundou a propriedade em Le Ferriere, na região do Agro Pontino, província de Latina, aproximadamente 50 km ao sul de Roma.
Na época, o território ainda não possuía uma tradição vitivinícola consolidada. Em vez de considerar essa característica uma limitação, a família Santarelli enxergou uma oportunidade para experimentar novas variedades e estudar profundamente o potencial da região. O Casale Del Giglio Shiraz é um vinho tinto italiano elaborado exclusivamente com Syrah, uma das variedades internacionais que encontrou no Agro Pontino, no Lazio, um terroir particularmente favorável à sua expressão. Intenso, estruturado e elegante, o vinho combina a riqueza de frutas negras com notas de especiarias, taninos bem integrados e uma passagem cuidadosa por madeira. É um rótulo que traduz a filosofia da Casale del Giglio: experimentar, pesquisar e descobrir o potencial vitivinícola de um território que, até poucas décadas atrás, ainda era pouco explorado.