Vinho Tinto Chileno Amigo Perro Merlot

As uvas são colhidas entre finais de Abril e início de Maio, sendo transportado em caixas com capacidade de 450 quilos até a fábrica. Os aglomerados são desengaçados e os grãos drenados e depositados em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada de 12ºC durante 2 a 4 dias em maceração pelicular até obter todo o caráter da fruta, a fermentação é realizada a temperaturas de 26 a 28ºC com remontagens durante 7 dias. Por fim, parte da mistura passa pela madeira Carvalho francês. As condições são monitoradas para que ocorra a fermentação malolática. e é armazenado em temperatura controlada até o engarrafamento.