Vinho Tinto
O vinho tinto é o mais conhecido e consumido no mundo. Ele é democrático com um amplo leque de sabores e texturas. Isso faz com que tinto possa ser consumido em diversas ocasiões, no jantar, com os amigos e até mesmo na beira da piscina. Além disso, o consumo moderado também ajuda na prevenção de problemas cardiovasculares. Confira nossa carta de vinhos tintos e aproveite para saber os detalhes dessa bebida dos deuses.
O vinho e os benefícios para a saúde
O consumo moderado e regular de vinho traz benefícios para a saúde. É comum pesquisas e notícias relacionar a bebida com prevenção de problemas cardiovasculares. Confira a lista dos principais benefícios do vinho para a saúde:
- Melhora sistema imunológico;
- Vinhos tintos possuem antioxidantes e colaboram a prolongar a juventude de tecidos;
- Vinho ajuda no combate a cáries;
- Reduz o colesterol "ruim";
- Previne o entupimento de veias e artérias.
O amadurecimento e envelhecimento do Vinho Tinto
O amadurecimento dos vinhos tintos pode ser feito em tanques de aço inoxidável, em grandes tonéis de madeira ou em pequenas barricas de carvalho, dependendo do tipo de uva e do estilo de vinho. Neste período de amadurecimento os vinhos expressam suas características varietais, estabilizam sua cor, diminuem sua adstringência e amargor e se tornam mais concentrados.
Durante o período em que permanecem na madeira, os vinhos são também expostos gradualmente a pequenas quantidades de oxigênio, ocorrendo então as reações de oxidação dos taninos, além de haver a extração de compostos aromáticos e taninos da madeira, preparando o vinho para seu envelhecimento na garrafa por muitos anos.
Somente uma pequena fração de vinhos produzidos, são elaborados para guardar por muitos anos, os enólogos estão empenhados em elaborar vinhos para o consumo imediato.
