A casta tinta é famosa pela sua intensa cor, taninos suaves e seus característicos aromas de cassis, geleia de mirtilo, além de toques mentolados. Ela é plantada em todo o mundo, com destaque para Bordeaux na França além da região de Mendoza na Argentina.
Na região de Cahors, a uva expressa coloração intensa e taninos com garra, já nos aromas temos frutas pretas, madeira e toques de argila com o amadurecimento. Ao contrário do país da América do Sul, onde a variação de altitude da origem a líquidos desde mais encorpados e intensos, até mais elegantes e frescos com notas florais das altas altitudes. A passagem em madeira ou o amadurecimento em garrafa adicionam notas de especiarias ao vinho final.