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Maceração Carbônica Imagem Destacada

Como funciona o processo de maceração carbônica do vinho?

  • 11 de outubro de 2021

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A produção de vinhos envolve processos diversos, que conferem características específicas aos rótulos, valorizam o terroir onde ele é produzido, entre outros. Dentre esses métodos vitiviníferos, está a maceração carbônica que, embora não muito utlizada por alguns enólogos, tornou-se conhecida por gerar exemplares leves, frutados e fáceis de beber.

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Pé Da Uva Pinot Grigio

Guia de uvas: Pinot Grigio, a francesa renomada na Itália

  • 10 de setembro de 2021

Oriunda do cruzamento entre as castas Pinot Noir e Pinot Blanc, a Pinot Grigio (ou Pinot Gris) nasceu na região da Borgonha, na França, mas ganhou grande reconhecimento por conta dos rótulos produzidos na Alsácia e na Itália. Com excelente capacidade de traduzir o terroir do território onde é produzida, gera vinhos brancos versáteis e fáceis para harmonizar.

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Clima Quente E Frio

Vinhos de clima quente e frio: saiba as diferenças

  • 6 de agosto de 2021

Como uvas idênticas, com o mesmo DNA e submetidas às mesmas técnicas de vinificação, podem dar origem a vinhos completamente diferentes? Se você é um enófilo, pode ser que já tenha se perguntado isso. É comum que os países produtores sejam divididos em duas categorias: de clima quente e frio, de acordo com a temperatura e a incidência de sol na região. Esse fator, ao atuar sobre a uva, acaba gerando características sensoriais diferentes.

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