Quais os principais aromas do vinho?
Para muitos enólogos, os aromas do vinho são mais importantes que o seu sabor. Eles são resultado de alguns dos processos de vinificação, e para identificá-los, utilizamos referências comuns ao nosso cotidiano.
Glossário do vinho: o que significa o termo terroir?
Embora seja usado muitas vezes apenas para substituir “clima” ou “região”, o significado de terroir é muito mais amplo e envolve algumas variáveis que afetam diretamente as características do vinho.
Guia de uvas: nebbiolo, uma das principais uvas do Piemonte
Conhecida por sua acidez e taninos acentuados, a Nebbiolo é uma das principais uvas da região do Piemonte, na Itália. Dá origem a um vinho complexo e rústico, com um grande potencial de guarda, envelhecimento e aromas de alcatrão e rosas. Para conhecer mais sobre esse clássico da enologia, continue a leitura!
Guia de uvas: Zinfandel, a estrela dos vinhos da Califórnia
A uva Zinfandel tem diversas denominações mundo afora, também sendo chamada de Primitivo, Crljenak Kaštelanski, Tribidrag e Pribidrag. Todas representam a mesma espécie, porém em diferentes regiões do mundo.
Você sabe o que faz um enólogo?
Até o vinho chegar à mesa, existe uma série de processos e profissionais envolvidos. Todas as etapas de produção das bebidas passam por um longo e dedicado procedimento. Porém, no fim das contas, quem é o grande responsável pela “curadoria”, escolha das uvas e qualidade das bebidas? É o enólogo.
Dia Mundial do Champagne: qual a melhor refeição para harmonizar?
É comum escutar o Champagne como sinônimo de espumante. Por isso, aqui vai um ensinamento: todo Champagne é um espumante, mas nem todo espumante é um Champagne. Para ser, é necessário que o vinho seja feito na região de mesmo nome, na França, e siga rigorosos requisitos exigidos pelo Comitê Interprofissional do Vinho de Champagne.