O fondue é um prato quente tradicionalmente associado aos dias frios. Além de saboroso, ele cria um momento perfeito para reunir amigos, familiares ou preparar uma noite do fondue a dois, com muito sabor e boas conversas.
Fácil de preparar e extremamente versátil, o fondue pode ser com queijo, carne ou chocolate, sempre acompanhado de ingredientes simples e, claro, uma boa taça de vinho.
Receitas com queijo são ótimas opções para qualquer enófilo, já que harmonizam muito bem com diferentes tipos de vinho. Contudo, é preciso estar atento a alguns detalhes para garantir a combinação ideal com cada tipo.
Os queijos de pasta mole, como o brie e o camembert, têm sabor intenso e consistência cremosa e são uma ótima opção para ser utilizados em risotos, massas ou apreciados em uma noite de queijos e vinhos. Porém, você sabe quais tipos são recomendados para essa harmonização?
O queijo gouda é suave, sem acidez e com formato cilíndrico. Ele se diferencia dos demais por sua massa firme, textura lisa e, quando maturado, tem sabor de avelã. No Brasil, se assemelha bastante ao famoso queijo prato.
De origem italiana, o queijo provolone é produzido com a fermentação da massa e partir do leite de vaca. Muito consumido no Brasil, pode se apresentar mais suave ou mais picante, dependendo da maturação, e com diferentes formatos: desde o salame a pêra.