Vinho com história: conhecendo a vinícola Castello Romitorio

A Toscana é um dos destinos mais cativantes do mundo do vinho, onde tradição e inovação se encontram em cada taça. Entre as vinícolas que representam essa herança única está a Castello Romitorio, um símbolo de Montalcino que une arte, história e terroir.

Localizada em uma antiga fortaleza medieval, a vinícola se destaca pela qualidade excepcional de seus rótulos e pela forte ligação com a arte e pela visão ousada de seus fundadores. Neste artigo, vamos mergulhar na trajetória dessa vinícola que transformou um castelo histórico em uma referência do vinho toscano. Boa leitura!

História da Castello Romitorio

A Castello Romitorio é um exemplo de como o passado e o presente podem se encontrar em perfeita harmonia. A propriedade nasceu de um castelo medieval que ao longo dos séculos serviu a diversos propósitos e hoje têm sua história entrelaçada com a arte, a tradição e o terroir único de Montalcino, consolidando-se como uma das vinícolas mais emblemáticas da região.

Castelo transformado em vinícola

O Castello Romitorio está situado na comuna de Montalcino, na Toscana, região conhecida mundialmente pela excelência de seus vinhos. Antes de se tornar vinícola, o castelo passou por diferentes funções ao longo dos séculos, servindo como fortaleza, monastério, refúgio, celeiro de animais e até mesmo como laboratório de arte.

Foi apenas em 1984 que o artista italiano Sandro Chia decidiu dar um novo destino ao local, transformando-o em um espaço dedicado à produção de vinhos de alta qualidade.

Fortaleza em que se encontra o Castello Romitorio. Foto: Lucas A. Colla

Papel de Sandro Chia na revitalização

Ao adquirir o castelo, Sandro Chia deu início a uma nova fase da propriedade. Sua paixão pela arte se uniu ao universo do vinho, resultando em uma identidade única para a vinícola. Chia replantou vinhedos e trouxe um olhar novo para a produção em Montalcino.

Em 2006, seu filho, Filippo Chia, assumiu a liderança e consolidou a segunda etapa dessa história, investindo em uma adega moderna e expandindo os vinhedos. Sob sua direção, a Castello Romitorio alcançou reconhecimento internacional, mantendo a tradição iniciada por seu pai, mas também incorporando técnicas contemporâneas de vinificação.

Arte e vinho como identidade da marca

Um dos elementos que tornam a Castello Romitorio tão singular é a presença da arte em sua identidade. Muitos rótulos da vinícola foram desenhados pelo próprio Sandro Chia, como o do vinho Brio, que carrega uma simbologia rica e enigmática. 

A obra retrata elementos como um tabuleiro de xadrez, representando a existência, um violino, simbolizando a música das almas, e um relógio, evocando o ciclo da vida e a transcendência do tempo. Essa fusão entre arte e vinho tornou-se a assinatura da marca, diferenciando-a no cenário competitivo da Toscana.

Arte de Sandro Chia no Castello Romitorio, que também está presente na embalagem do vinho Brio. Foto: Lucas A. Colla

Terroir de Montalcino

A excelência dos vinhos da Castello Romitorio não seria possível sem o terroir privilegiado de Montalcino, localizado a cerca de 40 quilômetros da costa oeste da Itália. A região oferece um clima ideal para o cultivo da uva sangiovese, base dos famosos Brunellos di Montalcino.

A incidência de sol garante maturação uniforme, sem excessos que comprometam a qualidade. Outro fator essencial é a ausência de tempestades de verão, o que reduz riscos para a produção, enquanto as chuvas se concentram no outono e inverno, contribuindo para o equilíbrio hídrico das vinhas.

O solo da região é igualmente importante, composto por argila, que confere notas terrosas, e complementado por areia e pedras, que reduzem a produtividade das vinhas, mas aumentam a concentração e a intensidade de sabores.

Esse equilíbrio natural é o que permite que os vinhos da Castello Romitorio expressem uma identidade tão marcante, refletindo a riqueza e a mineralidade da Toscana.

Características sensoriais

Os vinhos da Castello Romitorio se destacam por sua complexidade e estrutura. No paladar, apresentam taninos firmes, acidez vibrante e um corpo consistente, características que garantem longevidade e elegância aos rótulos. 

Aromas

A diversidade aromática varia de acordo com cada rótulo. Notas de frutas vermelhas e negras se unem a aromas florais, ervas secas, couro, especiarias e até nuances de chocolate e mineralidade. Essa pluralidade sensorial faz com que cada garrafa seja uma experiência única, capaz de transportar o apreciador ao coração da Toscana. 

Processo de produção

A vinícola adota um processo rigoroso de vinificação, em especial para o Brunello di Montalcino da Castello Romitorio, produzido exclusivamente com uvas sangiovese. A colheita é realizada manualmente para garantir a seleção dos melhores cachos, antes e depois do desengace.

A maceração é lenta, permitindo que os taninos e aromas sejam extraídos de forma equilibrada. Após a fermentação, o vinho permanece em barris de carvalho por, no mínimo, 24 meses, seguido de um período adicional de maturação em garrafa. Esse cuidado se reflete em rótulos que unem tradição, equilíbrio e intensidade.

Vinho Castello Romitorio no Divvino

Os apaixonados por vinho podem encontrar rótulos da Castello Romitorio disponíveis no divvino.com.br, que traz opções para diferentes perfis de consumidores. Entre eles está o Ghiaccio Forte Morellino di Scansano Sangiovese, um vinho versátil e elegante, além do Castello Romitorio Toscana IGT, que combina a petit verdot e syrah.

Outros destaques são o Brio Toscana Rosso IGT, que carrega em seu rótulo a arte de Sandro Chia, e, claro, o famoso Brunello di Montalcino DOCG, expressão máxima do terroir de Montalcino e símbolo da vinícola.

A Castello Romitorio é um verdadeiro encontro entre arte, história e terroir. Desde sua fundação por Sandro Chia até a continuidade do trabalho por seu filho Filippo, a vinícola consolidou um estilo único que combina tradição toscana com inovação.

Os vinhos produzidos em Montalcino carregam a identidade da região, expressando em cada taça a riqueza do solo, o equilíbrio do clima e a força da uva sangiovese. Para quem deseja vivenciar essa experiência, os rótulos disponíveis no divvino.com.br oferecem a oportunidade de degustar parte dessa história. Confira!

Crédito da foto de capa: Lucas A. Colla 

Flávia

Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos atuando no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propago conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!