Vinhos Jean Durup: conheça os rótulos e a tradição de Chablis
Entre as colinas da Borgonha, na França, Chablis é reconhecida como uma das regiões mais prestigiadas para a produção de vinhos. Nesse terroir, a vinícola Jean Durup construiu uma trajetória marcada pela excelência e respeito às características únicas do solo e do clima local. Especializada na produção de Chablis e Petit-Chablis, a família se destaca por preservar a identidade da casta chardonnay.
Continue a leitura para conhecer a história da vinícola Jean Durup e conferir alguns dos rótulos mais interessantes para quem deseja se sentir na Borgonha!
História da vinícola Durup
A história da Jean Durup Père et Fils (“Pais e Filhos”, na tradução) se confunde com a própria história de Chablis. Desde o século 17, a família Durup está ligada ao cultivo de vinhas na região. Durante 15 gerações, a atividade foi mantida como uma tradição familiar, com práticas transmitidas de pai para filho, mesmo em períodos de adversidade.
A consolidação da vinícola como é conhecida hoje teve início na década de 1970, quando Jean Durup assumiu a propriedade e iniciou uma fase de expansão e modernização. Em uma época em que muitos produtores locais estavam vendendo suas terras para grandes negociantes, ele decidiu investir na recuperação de vinhedos históricos e no fortalecimento da produção independente.
Jean Durup reconstituiu os vinhedos em Maligny, comuna francesa localizada em Chablis. A propriedade era administrada desde o século 19 por seu bisavô, Paul Gally.
O trabalho resgatou os vinhedos e elevou o nome da propriedade a um patamar internacional. Hoje, a vinícola é uma das maiores produtoras de Chablis, abrangendo diferentes denominações.
Características da vinícola
A região de Maligny se destaca pela grande quantidade de encostas íngremes com exposição solar ideal e solos pedregosos, permitindo o cultivo de uvas para elaborar vinhos com qualidade excepcional.
O terreno é composto predominantemente por solos kimeridgianos, formação geológica rica em calcário, argila e fósseis marinhos. Essa composição favorece a retenção de minerais que, por sua vez, se refletem nos vinhos, com acidez vibrante e elegância particular.
O clima de Chablis, classificado como semicontinental, também desempenha um papel determinante. Invernos rigorosos e verões relativamente curtos e quentes criam condições propícias para o amadurecimento lento e equilibrado das uvas chardonnay.
O solo e o clima fazem toda a diferença para o terroir.
Sendo assim, o terroir é a espinha dorsal da filosofia da vinícola. Os vinhos são elaborados exclusivamente com chardonnay, sem passagem por barricas novas, o que preserva a mineralidade e a acidez características dos solos ricos em calcário e fósseis marinhos da região. A casta é conhecida por seu rico aroma floral, sutileza e coloração amarelo-palido
O que é Chablis?
Chablis é uma denominação de origem controlada (DOC) da Borgonha dedicada exclusivamente a vinhos brancos produzidos com a casta chardonnay. Localizada na parte mais ao norte, Chablis se destaca por oferecer vinhos com perfil único: frescos, minerais e com alta capacidade de envelhecimento.
O diferencial de Chablis está na combinação do terroir, especialmente o solo kimeridgiano e o clima semicontinental da região. Isso resulta em vinhos que expressam notas de frutas brancas, cítricos e uma assinatura mineral característica, sem a influência pesada da madeira.
Dentro de Chablis, existem quatro níveis de apelação que indicam a posição dos vinhedos e a qualidade esperada dos vinhos.
- Petit-Chablis: produzido em áreas periféricas, ao redor as montanhas da denominação, com solos mais jovens. Os vinhos são leves, vivos e ideais para consumo imediato.
- Chablis: feito a partir de vinhedos centrais, com solos típicos da região. Resulta em vinhos mais estruturados e com forte expressão mineral.
- Chablis Premier Cru: oriundo de parcelas específicas de alta qualidade, chamadas “climats”. Oferece vinhos mais intensos, com boa capacidade de envelhecimento.
- Chablis Grand Cru: o nível mais prestigiado, com vinhedos localizados em encostas privilegiadas. Os vinhos são densos, longevos e complexos.
Rótulos da vinícola Jean Durup para conhecer
Cada rótulo expressa nuances distintas do terroir, respeitando a hierarquia de qualidade estabelecida pelas denominações de origem da Borgonha.
O divvino.com.br conta com a exclusividade no Brasil de rótulos do Chateau de Maligny. Conheça suas particularidades!
Jean Durup Chateau de Maligny Petit-Chablis
Os vinhedos das uvas chardonnays, utilizadas para produção do vinho branco Petit-Chablis, estão localizados nas encostas e nos planaltos mais altos do Chatêau de Maligny. Uma vez que os solos são ricos em calcário e argila, o rótulo é caracterizado pelo frescor, pela acidez vibrante e mineralidade.
Sua coloração é amarelo-claro, com reflexos esverdeados. O aroma é delicado, mas vibrante, com notas de frutas, flores e nuances minerais. No paladar, é complementado pelo que a região representa, com bom ataque e persistência aromática na boca, com sabores ricos e um fundo mineral equilibrado. Fácil de beber, é ideal para harmonizar com charcutaria, ostras, frutos do mar ou pratos leves com vegetais.
Jean Durup Chateau de Maligny Chablis
Este Chablis da Jean Durup é produzido com uvas de vinhas antigas, plantadas em solos calcários, trazendo a mineralidade por meio das raízes profundas das plantas.
Essas características únicas de Chablis proporcionam um vinho com coloração amarelo-claro. No nariz, é possível notar aromas de flores brancas, frutas cítricas maduras e notas minerais, como sílex. Em boca, é forte e redondo, com sabores frutados, acidez vibrante e mineral. É ideal para acompanhar frutos do mar, peixes grelhados ou queijos macios, como brie e camembert.
Jean Durup Chateau de Maligny Premier Cru
Por fim, o Chatêau de Maligny Premier Cru é outro rótulo exclusivo do Divvino. Este vinho é elaborado com uvas localizadas em um terroir de alta qualidade. Sua aparência é amarel com reflexos dourados e conta com aroma frutado de pera, florais e minerais defumados.
Seu sabor é redondo e suave, com nuances minerais e acidez agradável, sentida no retrogosto. Para acompanhar, sirva peixes feitos na manteiga ou com creme.
Os vinhos da Jean Durup representam a essência de Chablis, principalmente com seu compromisso na expressão do terroir. Degustar seus rótulos é uma viagem pela Borgonha.
Se você ficou interessado e quer explorar outros rótulos franceses, clique na imagem abaixo e confira as opções disponíveis no divvino.com.br!
Flávia
Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos atuando no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propago conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!
