O que fazer de almoço no Dia das Mães? 10 receitas maravilhosas!

Pensar em um almoço de Dia das Mães costuma vir acompanhado de uma pergunta comum: o que preparar para transformar a data em um momento especial? A escolha do cardápio faz diferença. Um prato bem pensado, acompanhado de um bom vinho e servido com calma, ajuda a criar um encontro que reúne família, conversa e boa comida. 

Se você está procurando o que fazer de almoço no Dia das Mães, este guia reúne ideias práticas para planejar a refeição. Ao longo do texto, você vai encontrar orientações para montar o cardápio, sugestões de harmonização com vinhos e inspirações que podem virar uma receita de almoço para o Dia das Mães ou até uma nova tradição de família. 

Como planejar um almoço de Dia das Mães inesquecível 

Antes de escolher as receitas, vale organizar o almoço com um pouco de estratégia. Um bom planejamento ajuda a evitar correria na cozinha e deixa o momento mais agradável para quem prepara e para quem recebe. 

Escolha um cardápio equilibrado 

Um almoço completo costuma ter entrada, prato principal e sobremesa. Não é necessário preparar muitos pratos. O ideal é combinar sabores e texturas diferentes. 

Uma boa ideia de almoço Dia das Mães pode seguir esta lógica: 

• Entrada: salada fresca, bruschettas ou tábua de queijos. 

• Prato principal: massa, risoto, peixe, frango ou carne assada. 

• Acompanhamento: legumes, arroz ou purê. 

• Sobremesa: torta, mousse ou fruta. 

Esse equilíbrio ajuda a criar uma experiência agradável. A entrada abre o apetite, o prato principal traz o destaque do almoço e a sobremesa fecha a refeição. 

Também vale pensar no tempo de preparo. Receitas que podem ser adiantadas facilitam muito a rotina do dia. 

Considere o perfil da sua mãe 

Outra dica importante ao planejar uma sugestão de almoço para o Dia das Mães é pensar no gosto dela. Algumas mães gostam de pratos clássicos. Outras preferem algo mais leve. 

Algumas perguntas ajudam a definir o cardápio: 

• Ela prefere carnes, peixes ou massas? 

• Gosta de pratos tradicionais da família? 

• Prefere refeições mais leves? 

• Tem algum prato que marcou momentos especiais? 

Responder essas perguntas ajuda a transformar o almoço em algo mais pessoal. Muitas vezes, a melhor receita de almoço para o Dia das Mães é aquela que traz uma memória afetiva. 

Também vale considerar o clima da região. Em dias mais quentes, pratos com peixe, saladas e massas leves costumam funcionar bem. Em dias frios, carnes assadas, risotos e massas com molhos mais encorpados podem ser boas escolhas. 

Leve em consideração o perfil da sua mãe para planejar o almoço.

Harmonize o almoço com vinho 

O vinho pode valorizar muito o almoço de Dia das Mães. Não é preciso pensar em harmonizações complicadas. Algumas regras simples ajudam na hora de escolher. 

Uma forma prática de entender a combinação entre prato e vinho é observar o tipo de carne presente na receita. 

Outro ponto importante é observar a untuosidade do prato. Preparos com manteiga, queijos ou molhos brancos costumam ter textura mais cremosa. Nesse caso, vinhos com boa acidez costumam equilibrar melhor a refeição. 

Algumas boas opções incluem: 

• Sangiovese (tinto ou branco) 

• Sauvignon blanc 

• Chenin blanc 

• Vinhos frisantes, que trazem borbulhas e ajudam a limpar o paladar 

As sobremesas também podem entrar nessa lógica de harmonização. 

Quando a sobremesa leva chocolate amargo, vinhos mais estruturados costumam funcionar bem. Castas como alicante bouschet e petit verdot são boas escolhas. 

Já sobremesas com frutas ou tortas costumam combinar com bebidas mais leves. Nesse caso, vale apostar em: 

• Vinhos frisantes 

• Espumantes 

• Vinhos rosés com cor um pouco mais intensa 

Essas combinações ajudam a fechar o almoço com equilíbrio. 

Receitas para almoço de Dia das Mães 

Agora que você já viu algumas ideias para organizar o cardápio e escolher os vinhos, é hora de pensar nas receitas. A seguir, reunimos algumas sugestões que funcionam bem em um almoço de Dia das Mães. 

1. Cogumelos recheados

Em busca de ideias de almoço para o Dia das Mães? Que tal preparar um prato vegetariano? Além de diferente, é uma boa escolha caso ela seja vegetariana. Experimente essa receita de cogumelos recheados! Ela leva queijo gouda, tomates e temperinhos, para um resultado supersaboroso. 

Na harmonização, opte por um carménère, que equilibra a cremosidade do recheio com queijo, como o Vinho Tinto Chileno Ravanal Gran Reserva Carménère. 

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Cogumelos recheados

Essa receita de cogumelos recheados com queijo gouda e tomate é de dar água na boca! Prepare e se delicie.

Ingredients

• · 8 cogumelos paris
• · 200g de queijo gouda
• · 1 tomate grande
• · 200 ml de azeite
• · Pimenta-do-reino a gosto
• · Salsinha picada a gosto
• · Queijo parmesão ralado para polvilhar

Instructions

• Para começar, higienize bem os cogumelos e retire o caule. Reserve.
• Corte os ingredientes do recheio em cubos pequenos: o caule, o queijo gouda e o tomate, desprezando as sementes.
• Tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino. Misture bem.
• Recheie os cogumelos com a mistura.
• Transfira em uma assadeira e polvilhe com queijo parmesão.
• Preaqueça o forno a 180ºC.
• Asse por 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado.

2. Ravioli ao molho bechamel

O ravioli é uma opção de massa italiana irresistível para o seu cardápio de almoço do Dia das Mães. Esta receita ao molho bechamel é uma ótima pedida para acompanhar um vinho branco aromático e com boa acidez, como o Vinha Do Aqueduto Fernão Pires. 

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Ravioli ao molho bechamel

O ravioli ao molho bechamel é uma receita simples e saborosa que vai deixar o almoço de Dia das Mães mais completo!

Ingredients

• 500 g de massa de ravioli você pode optar por usar massa caseira ou comprar pronta
• 2 colheres sopa de manteiga
• 2 colheres sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal e pimenta-branca a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Instructions

• Em uma panela grande, coloque a água para ferver e adicione sal. Cozinhe a massa de ravioli conforme as instruções do pacote, até que esteja al dente. Escorra e reserve.
• Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta lisa, conhecida como roux.
• Aos poucos, adicione o leite à panela, mexendo constantemente com um fouet para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar e fique cremoso.
• Tempere com sal, pimenta-branca e uma pitada de noz-moscada. Siga mexendo até que esteja bem quente e tenha alcançado a consistência desejada.
• Adicione os raviolis ao molho e misture delicadamente para que fiquem completamente cobertos.
• Transfira para um refratário e polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e borbulhante.
• Retire do forno e decore com algumas folhas de manjericão fresco.
• Sirva quente.

3. Salada primavera

Preparar uma salada é, definitivamente, indispensável para um almoço de domingo de Dia das Mães. Esta receita é leve, colorida e muito saborosa, podendo harmonizar com vinhos brancos leves, igualmente refrescantes, como o pinot grigio. 

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Salada primavera

A salada primavera é uma receita saudável, colorida e indispensável quando o assunto é o que fazer de almoço no Dia das Mães.

Ingredients

• Alface
• Tomate cereja
• Pepino
• Cenoura ralada
• Rabanete em rodelas
• Molho de sua preferência ex: vinagrete, mostarda e mel, etc

Instructions

• Lave e seque bem as folhas de alface e espalhe-as em uma saladeira.
• Corte os tomates-cereja, o pepino e os rabanetes em rodelas. Distribua sobre as folhas de alface.
• Adicione a cenoura ralada por cima.
• Prepare o molho de sua preferência e regue a salada antes de servir.

4. Risoto de brie e presunto parma

O risoto é um prato que tem uma apresentação incrível, sendo uma ótima receita para almoço de Dia das Mães! O preparo com queijo brie e presunto parma é leve, muito cremoso e saboroso, ideal para acompanhar um pinot noir com taninos finos e delicados, como o Vinho Tinto Chileno Montgras Estate Pinot Noir. 

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Risoto de brie e presunto parma

O risoto de queijo brie e parma é uma receita de preparo simples, mas muito saborosa e equilibrada. Uma excelente sugestão de almoço para o Dia das Mães!

Ingredients

• 300 g de arroz arbóreo
• 100 g de queijo brie
• 100 g de presunto parma em fatias
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de legumes
• 100 ml de vinho branco seco
• 50 g de manteiga
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar opcional

Instructions

• Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o aquecido em fogo baixo.
• Em outra panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
• Adicione o arroz arbóreo e mexa para incorporar os ingredientes.
• Acrescente o vinho branco e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
• Adicione conchas do caldo de legumes quente, uma de cada vez, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
• Continue adicionando o caldo e mexendo até que o arroz esteja macio, porém ainda ligeiramente al dente.
• Retire a panela do fogo e adicione a manteiga, o queijo brie em pedaços e o queijo parmesão, mexendo delicadamente até que os queijos derretam e o risoto fique cremoso.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Em uma frigideira, grelhe rapidamente as fatias de presunto Parma, até que fiquem levemente crocantes.
• Sirva o risoto de queijo brie e presunto parma em pratos individuais, decorando com o presunto grelhado e salsinha fresca picada.

5. Cupim assado

Nada melhor do que uma carne assada para deixar o cardápio de Dia das Mães mais completo. Esta receita de cupim temperado com ervas frescas e especiarias tem um resultado irresistível! 

Para a harmonização, sugerimos um tinto mais estruturado, como os rótulos da uva cabernet sauvignon. Os taninos presentes nesse vinho ajudam a equilibrar a proteína da carne. 

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Cupim assado

O cupim assado é uma carne suculenta e saborosa, perfeita para preparar em um almoço ou jantar especial!

Ingredients

• 1 peça de cupim
• 4 dentes de alho picados
• Suco de 2 limões
• 2 colheres sopa de azeite
• 4 colheres sopa de ervas frescas picadas para temperar (como alecrim, tomilho e salsa)
• Sal e pimenta a gosto

Instructions

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma travessa, misture o alho picado, o suco de limão, o azeite, as ervas frescas, o sal e a pimenta.
• Coloque a peça de cupim na travessa e esfregue a marinada por toda a carne.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 2-3 horas, ou até que a carne esteja macia e suculenta.
• Retire o papel alumínio e deixe o cupim assar por mais 20-30 minutos, ou até dourar por fora.
• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

6. Salmão assado com ervas 

O salmão assado com ervas é uma boa escolha para quem busca o que fazer de almoço no Dia das Mães com um prato elegante e fácil de preparar. O peixe tem sabor delicado e combina bem com ervas frescas, azeite e limão.  

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Salmão assado com ervas

A receita funciona tanto em almoços mais simples quanto em mesas mais elaboradas.

Ingredients

• 1 filé grande de salmão (aproximadamente 1 kg)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão-taiti 
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto 
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Rodelas de limão para finalizar 

Instructions

• Preaqueça o forno a 200 °C. 
• Coloque o filé de salmão em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou levemente untada. 
• Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta. 
• Espalhe essa mistura sobre o salmão, cobrindo toda a superfície do peixe. 
• Distribua o alecrim, o tomilho e a salsinha por cima do filé. 
• Coloque algumas rodelas de limão sobre o peixe. 
• Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até o salmão ficar macio e levemente dourado. 
• Retire do forno e sirva acompanhado de arroz, legumes assados ou salada verde. 

7. Lasanha de carne gratinada 

A lasanha de carne gratinada é uma opção clássica para quem procura uma sugestão de almoço para o Dia das Mães que agrade a toda a família. 

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Lasanha de carne gratinada

O prato combina camadas de massa, molho de carne e queijo gratinado, criando uma refeição completa e perfeita para servir em ocasiões especiais.

Ingredients

• 500 gramas de massa para lasanha (massa fresca ou direto ao forno)
• 500 gramas de carne moída
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xíicaras de molho de tomate
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto 
• 200 gramas de queijo muçarela fatiado
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 xícara (chá) de molho branco (opcional)

Instructions

• Preaqueça o forno a 180 °C. 
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia. 
• Adicione o alho e a carne moída. Cozinhe até a carne dourar. 
• Acrescente o molho de tomate, o sal, a pimenta e o orégano. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. 
• Em um refratário, espalhe uma camada de molho de carne no fundo. 
• Coloque uma camada de massa de lasanha por cima. 
• Adicione parte do molho de carne e algumas fatias de muçarela. 
• Repita as camadas até terminar os ingredientes. 
• Finalize com queijo muçarela e parmesão ralado por cima. 
• Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, até o queijo gratinar. 
• Retire do forno, deixe descansar alguns minutos e sirva ainda quente. 

8. Frango assado com batatas 

O frango assado com batatas é servido em muitas mesas de família porque reúne sabor, praticidade e um preparo que pode ser feito com antecedência, deixando mais tempo livre para aproveitar o momento com quem você gosta. 

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Frango assado com batatas

A carne fica macia, as batatas absorvem o tempero e o resultado é uma refeição que pode ser servida com saladas ou arroz.

Ingredients

• 1 frango inteiro ou 1 kg de coxas e sobrecoxas 
• 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes 
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão-taiti 
• 1 colher (chá) de sal 
• Pimenta-do-reino a gosto 
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de alecrim
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1 cebola grande cortada em pedaços

Instructions

• Preaqueça o forno a 200 °C. 
• Em uma tigela grande, misture o frango, o alho, o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta, a páprica e as ervas. 
• Misture bem para que todos os pedaços fiquem cobertos pelo tempero. 
• Acrescente as batatas e a cebola e misture novamente. 
• Distribua tudo em uma assadeira grande, deixando os pedaços de frango voltados com a pele para cima. 
• Leve ao forno por cerca de 50 a 60 minutos. 
• Durante o preparo, vire as batatas uma vez para que assem por igual. 
• Retire do forno quando o frango estiver dourado e as batatas macias. 
• Sirva acompanhado de arroz branco ou salada verde. 

9. Nhoque ao molho pomodoro 

O nhoque ao molho pomodoro é uma opção clássica da culinária italiana e funciona muito bem como receita de almoço para o Dia das Mães. O prato tem sabor equilibrado e costuma agradar diferentes paladares. O molho de tomate traz frescor e combina bem com massas leves, criando uma refeição que pode ser servida como prato principal do almoço. 

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Nhoque ao molho pomodoro

Essa é uma boa sugestão de almoço quando a ideia é preparar algo caseiro, que remete à comida de família e pode ser feito com ingredientes simples.

Ingredients

Nhoque:

• 1 kg de batatas
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• Farinha extra para modelar 

Molho:

• 4 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado 
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto 
• Folhas de manjericão fresco 
• 50 gramas de queijo parmesão ralado 

Instructions

• Cozinhe as batatas com casca em água até ficarem macias. 
• Escorra, retire a casca e amasse as batatas ainda mornas. 
• Em uma tigela, misture a batata amassada, o ovo e o sal. 
• Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa macia. 
• Divida a massa em partes e faça rolinhos sobre uma superfície enfarinhada. 
• Corte os rolinhos em pedaços pequenos para formar o nhoque. 
• Reserve os pedaços sobre uma superfície enfarinhada. 
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho. 
• Adicione os tomates picados ou o tomate pelado. 
• Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos. 
• Acrescente folhas de manjericão ao final do preparo. 
• Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe o nhoque. 
• Quando os pedaços subirem à superfície, retire com uma escumadeira. 
• Coloque o nhoque em um refratário ou prato grande. 
• Cubra com o molho pomodoro quente e finalize com queijo parmesão ralado. 

10. Torta de chocolate 

O sabor intenso do chocolate combina com a textura cremosa do recheio e cria um final agradável para a refeição. É uma boa escolha quando a ideia é preparar algo caseiro no almoço de Dia das Mães. 

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Torta de chocolate

Torta com base de biscoito e recheio cremoso de chocolate, finalizada após um período de descanso na geladeira.

Ingredients

Massa: 

• 200 gramas de biscoito tipo maisena
• 100 gramas de manteiga derretida

Recheio: 

• 300 gramas de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas) 
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar (opcional)

Finalização: 

• Raspas de chocolate 
• Frutas vermelhas (opcional) 

Instructions

• Triture o biscoito no liquidificador ou processador até formar uma farinha fina. 
• Coloque o biscoito triturado em uma tigela e misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida. 
• Pressione essa mistura no fundo de uma forma de torta, formando a base. 
• Leve a base à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar. 
• Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos. 
• Acrescente o creme de leite e a manteiga ao chocolate derretido. 
• Misture até formar um creme liso e homogêneo. 
• Ajuste o açúcar se desejar um recheio mais doce. 
• Retire a base da geladeira e despeje o creme de chocolate sobre a massa. 
• Espalhe bem para nivelar a superfície. 
• Leve a torta à geladeira por cerca de 3 horas, até o recheio ficar firme. 
• Finalize com raspas de chocolate ou frutas antes de servir. 

Com um cardápio bem pensado, algumas receitas especiais e atenção aos detalhes da mesa, é possível transformar o almoço de Dia das Mães em uma celebração cheia de sabor e significado.  

Outro ponto que faz diferença é o vinho. A bebida certa pode acompanhar cada etapa do almoço e valorizar ainda mais os sabores do prato. Se você quer encontrar rótulos que combinem com essas receitas, vale dar uma olhada na seleção disponível no divvino.com.br. Acesse agora!